Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

We gebruiken de woorden vaak door elkaar: kruiden, specerijen, mixen, smaakmakers.. maar wist je dat er écht een verschil is tussen kruiden en specerijen? Bij Flavory Seasons werken we dagelijks met beide, en in deze blog leggen we je uit wat het verschil is, op een simpele en duidelijke manier. Leuk én handig als je meer wilt leren over wat er in jouw potje zit. 

Wat zijn kruiden?

Kruiden zijn de bladeren, bloemetjes of stengels van planten. Ze groeien boven de grond en worden vaak vers of gedroogd gebruikt. Kruiden zijn meestal zacht en geurig van smaak. Perfect voor salades, dressings, sauzen of lichte gerechten.

Voorbeelden van kruiden:

• Tijm
• Oregano
• Dille
• Basilicum
• Lavasblad
• Rozemarijn

Wat zijn specerijen?

Specerijen komen van andere plantdelen, zoals de wortels, zaden, bast of vruchten. Ze zijn vaak krachtiger en intenser van smaak dan kruiden en worden vrijwel altijd gedroogd. Specerijen geven warmte, pit, diepte of zelfs een beetje zoet aan je gerecht. 

Voorbeelden van specerijen:

• Komijn (zaad)
• Kaneel (schors)
• Kurkuma (wortel)
• Nootmuskaat (zaad)
• Gember (wortelstok)
• Paparikapoeder (gedroogde vrucht)
• Peper (gedroogde bes)

Waarom worden de termen toch vaak door elkaar gebruikt?

Heel simpel: omdat we ze meestal samen gebruiken in kruidenmixen! De meeste blends bevatten zowel kruiden als specerijen. In de keuken voel je dus vooral het verschil in functie en intensiteit, niet in de naam.

In onze mixen...

Bij Flavory Seasons combineren we kruiden en specerijen bewust:

• Kruiden geven geur, zachtheid en frisheid
• Specerijen geven warmte, diepte of pit

Samen zorgen ze voor balans. Zo ontstaat een mix die écht werkt in jouw keuken.

Samenvattend:

	Kruiden	Specerijen
Deel van de plant	Bladeren, stengels, bloemen	Wortels, zaden, bast, vruchten
Gebruik	Vers of gedroogd	Altijd gedroogd
Smaakprofiel	Fris, aromatisch, licht	Warm, krachtig, intens
Herkomst	Meestal gematigde gebieden	Meestal tropische gebieden
Voorbeelden	Tijm, basilicum, oregano	Komijn, peper, kurkuma, kaneel

 

Wist je dat...?

... kaneel eigenlijk de boomschors is?

Ze schrapen het van de binnenbast van de kaneelboom.

... dezelfde plant zowel kruid als specerij kan zijn?

Bijvoorbeeld korianderblad = kruid, korianderzaad = specerij.

... specerijen ooit zo kostbaar waren dat ze als betaalmiddel dienden?

In de middeleeuwen was nootmuskaat letterlijk goud waard.

... je neus 80% van je smaakbeleving bepaalt?

Daarom ruiken onze mixen al heerlijk als je het potje opent.

Ontdek het verschil in smaak

In elk potje van Flavory Seasons vind je een uitgebalanceerde combinatie van kruiden én specerijen, samengesteld met kennis, smaakgevoel en liefde voor het vak.

Bekijk al onze kruidenmixen en ontdek wat echte smaak doet met je gerecht.